لايخلو مطبخ من توابل وبهارات، وكثيراً من نستخدمها في الأطعمة بل هناك بعض الأطعمة لايمكن تناولها من دون استخدام القليل من البهارات والتوابل، كما أن بعض المطابخ العالمية منها الهندية تستخدم البهارات والتوابل بشكل كبير، ولكي تكون التوابل مخزنة بشكل صحي عليك اتباع هذه الخطوات:
- بالدرجة الأولى لابد من شراء التوابل الطازجة والانتباه لتاريخ الصنع كي تتمكني من تخزينها لفترة أطول وبشكل صحيح.
- من الضروري شراء كميات قليلة وذات حجم صغير كي تجدي مكاناً مناسباً لها في المطبخ.
- اختيار المكان المناسب مرتبط بمدى رطوبته إذ لابد أن يكون جافاً ومظلماً بعيداً عن الضوء والحرارة العالية لأن ذلك يؤثر على جودة التوابل.
- يوجد في الأسواق أدارج خاصة يمكن استخدامها لحفظ التوابل ووضعها في أرفف آمنة بعيدة عن أي مصدر حراري أو رطوبة وهواء.
- مراقبة تواريخ التوابل بعد افراغها في علب خاصة ضروري جداً لهذا يمكنك تدوين تواريخ صلاحية التوابل في مذكرة خاصة والرجوع لها كل فترة.
- قسمي التوابل إلى قسمين استخدام يومي ولابد أن تكون الكمية قليلة، أما القسم الثاني فيفضل أن يكون هو الأكبر والمخزن بعيداً عن متناول اليد.